CASTELLO DI MELETO

TẦM NHÌN

Chúng tôi áp dụng các nguyên tắc sản xuất có lý và tôn trọng đối với hệ sinh thái xung quanh chúng tôi. Đối với chúng tôi, cam kết này được thể hiện qua nhiều hướng không chỉ giới hạn trong nông nghiệp hữu cơ.

DI SẢN RỪNG RẬM CỦA CASTELLO DI MELETO

Một di sản có diện tích hơn 1000 hecta được bảo tồn và phát triển. Tại Castello di Meleto, bền vững môi trường từ lâu đã là ưu tiên hàng đầu. Mục tiêu của chúng tôi là tôn trọng môi trường xung quanh và bảo tồn cho thế hệ tương lai.

PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT

Hơn là tập trung vào quy mô trong nông nghiệp nho, sự tập trung là vào danh tính. Những trái nho được thu hái bằng tay độc quyền, được giữ riêng biệt theo từng đất đai, đến mức có đến 100 loại rượu khác nhau được sản xuất. Các lựa chọn vườn nho tối đa có thể được tăng lên, dẫn đến hơn 70 phương pháp sản xuất rượu vang từng khu vực và khu vực nhỏ, với quá trình lên men trong bể thép, bể xi măng và thùng gỗ pen tonneaux, cùng với một số thử nghiệm quy mô nhỏ liên quan đến lên men kéo dài trên cành nho.