Nhờ kinh nghiệm sản xuất rượu vang hàng thế kỷ, Attems đã chọn để đầu tư vào tương lai của mình trong những vườn nho cũng như trong các nhà máy rượu. Sau khi hiện đại hóa cơ cấu sản xuất, số lượng diện tích trồng nho cho rượu vang tăng đã tăng lên. Ngoài ra, một cơ sở sản xuất rượu vang mới được thành lập, được thiết kế đặc biệt để tăng cường các đặc điểm địa lý của từng giống nho.

Tại đây là những bó nho được đưa vào một cách riêng biệt từ mỗi khối vườn nho. Sau đó, trong quá trình ép và ngâm trong những trái cây, xúc oxy được giữ ở mức tối thiểu để duy trì các hợp chất thơm của từng giống nho. nhiệt độ lên men và độ dài sau đó tùy chỉnh có quy định cho từng loại, để tối đa hóa sự phức tạp của rượu vang. Mỗi giai đoạn của quá trình này đang được giám sát bởi giám đốc kỹ thuật Gianni Napolitano, người từ mùa xuân năm 2001 đã đưa công ty đến thành công.

Attems đạt thành quả của một sự kết hợp vô giá của các yếu tố: một truyền thống cổ xưa của gia đình, một khu vườn lý tưởng cho việc sản xuất các loại rượu vang trắng lớn, và một công nghệ tiên tiến. Như vậy, Attems có thể đảm bảo sự xuất sắc của các loại rượu vang được đánh giá cao của nó, đặc trưng bởi sự phong phú thơm, hương vị phức tạp, thanh lịch và dài lâu: biểu hiện hoàn hảo của vùng lãnh thổ này.