ETNA BIANCO PREMIER CRU CUVÉE DOC "CALDERARA SOTTANA"

Giống nho

Carricante

Vùng trồng nho

Etna - Sicily - Nam Ý

Thời gian ủ

Ủ 10 tháng trong các thùng gỗ sồi của Pháp + 8 tháng trong chai

Thể tích

Chai 750ml

Vintage

2020

Độ cồn

13°

Đánh giá

94 điểm James Suckling (JS)
92 điểm Wine Enthusiast (WE)

Miêu tả

Không giống như Etna Bianco DOC của chúng tôi, được tạo thành từ sự pha trộn của 5 giống nho trắng, lựa chọn “Vigne Niche” chỉ là Carricante.

“Tôi quyết định sản xuất nó vào năm 2007, sau khi may mắn được nếm thử một loại Carricante 42 năm tuổi trong hai dịp khác nhau. Rượu này hóa ra thật đẹp, hoàn hảo và mạnh mẽ mặc dù đã ở tuổi cao, đến nỗi tôi bị xúc động và muốn cố gắng sản xuất một cái gì đó tương tự. Tôi đã cố gắng tưởng tượng cách mà một nhà sản xuất rượu tài năng đã tạo ra một loại rượu như vậy, hơn nữa gần như không có sự trợ giúp công nghệ. Và tôi đã cố gắng bắt chước những gì tôi tưởng tượng. Lựa chọn “Vigne Niche” là kết quả.” Marco de Grazia

Sau đó là năm 2014. Một vụ mùa quan trọng: bảy năm trước, chúng tôi đã trồng các vườn nho Carricante ở phía của chúng tôi, phía bắc, lịch sử chủ yếu dành riêng cho các loại rượu đỏ tuyệt vời. Chất lượng tuyệt vời của các trái nho, kết hợp với độ tuổi mạnh mẽ của các cây nho, đã cho phép chúng tôi mở rộng phổ hương vị với việc sản xuất hai Crus trắng: một cơ hội đến vào thời điểm rất thuận lợi, với sự thành công của các vườn nho Cuvée delle Niche 2013.

Sau tất cả, đối với các loại rượu đỏ, việc đạt được sản xuất các Cru trắng là đỉnh cao của một giấc mơ, luôn được theo đuổi theo cách khoa học: từ việc lên men riêng biệt đến việc hiểu biết về mảnh đất nào là phù hợp, loại đất nào và công việc gì cần thiết để đạt được mục tiêu đã được mong đợi từ lâu.

Hai Cru trắng từ khu vực phía Bắc, được đặt tên theo các Contradas xuất xứ, lần lượt là Calderara Sottana và Santo Spirito, được tạo thành từ Carricante từ các cây nho cũ và mới, vì việc tìm kiếm Carricante xuất sắc ở một khu vực của DOC chủ yếu dành cho các loại rượu đỏ không phải là điều dễ dàng.

Các loại rượu này được lên men và ủ trong các thùng 10 hectolít. Chúng là những loại rượu có sự phức tạp và cấu trúc hiếm có, nở hoa một cách tuyệt vời theo thời gian. Với độ bền cao, chúng sẽ thưởng cho sự kiên nhẫn của bạn bằng vẻ đẹp của sự quý tộc không thường thấy.

Giữa hai cru, Calderara Sottana có tính cách dày đặc và nam tính nhất: một loại rượu mạnh mẽ, lâu dài, rất dài và trang nghiêm. Chúng tôi tin rằng các cây nho Carricante mới của chúng tôi, nằm ở phần cao nhất của Calderara, sẽ hoàn thiện nó với sự linh hoạt và sức sống tươi mới.