Giống nho
Nerello
Mascalese
Vùng trồng nho
Etna - Sicily - Nam Ý
Thời gian ủ
Ủ 18 tháng trong các thùng gỗ sồi của Pháp
Thể tích
Chai 750ml
Vintage
2017
Độ cồn
14.5°
Đánh giá
94 điểm Robert Parker (RP)
93 điểm Wine Spectator (WS)
Miêu tả
Các loại đất của Calderara Sottana rất dễ nhận ra, chỉ cần nhìn thoáng qua. Trong tất cả các cru của Etna DOC, chúng chắc chắn là đá nhiều nhất. Đến mức ở một số khu vực, bạn không thể nhìn thấy mặt đất vì những viên đá bao phủ. Kích thước bằng nắm tay, nhẹ, là hỗn hợp của đá bọt đen và bazan. Từ "Calderara" gợi lên sức nóng, có lẽ bắt nguồn từ sự ấm áp mà những viên đá đen giữ lại và truyền trở lại đất vào những đêm lạnh.
Terroir của Contrada Calderara được hình thành từ các dòng dung nham và trầm tích núi lửa liên quan đến hoạt động phun trào và nổ của núi lửa Elliptic, khoảng từ 60,000 đến 15,000 năm trước. Mặc dù còn rất trẻ về mặt địa chất, đất Elliptic là lớp bề mặt cổ xưa nhất nơi có thể trồng trọt trong vùng appellation. Lý do rất đơn giản: hàng thiên niên kỷ của các dòng dung nham đã chôn vùi các loại đất cổ nhất, để lại, trên thực tế, chỉ những phần đất nhỏ và hiếm hoi của Elliptic. Ở phía bắc Etna, có năm hoặc sáu Contrada có "terroir elliptical". Tuy nhiên, ba trong số đó là không thuần khiết, vì bản chất núi lửa của Elliptic được trộn lẫn với các loại đất phù sa của tự nhiên trầm tích do sông Alcantara tràn ngập. Ở phía bắc của Etna, chỉ có ba Contrada là "terroir elliptical" thuần khiết: Bocca d’Orzo, Calderara và San Lorenzo.
Độ cao thay đổi từ 600 đến 700 mét. Vụ thu hoạch diễn ra vào mười ngày thứ hai của tháng Mười. Ở địa phương, Calderara và rượu vang của nó có uy tín phi thường. Calderara Sottana của chúng tôi là kết quả của các vườn nho rất cổ, từ 60 đến 100 năm tuổi. Trong tất cả các cru của chúng tôi, nó có lẽ là hoàn chỉnh nhất: giống như một ống kính góc rộng bao gồm toàn cảnh rộng nhất, Calderara của chúng tôi dường như chứa đựng và thể hiện phổ hương vị, mùi thơm và sắc thái rộng nhất. Rõ ràng là mùa thu, cay, nó vừa thơm vừa nghiêm trang cùng một lúc. Nó mang lại cảm giác đầy đủ tuyệt vời trên vòm miệng, nhưng lại nhẹ nhàng khó tả.
Don Peppino, người đã tận tâm với Calderara và trồng nho của nó trong 70 năm, mô tả rượu vang Calderara rất tốt: "creamy", ông gọi chúng như vậy. Và ông đã đúng.
Rượu phù hợp với các loại gia cầm quý tộc, ragù thịt trắng, thăn lợn, lợn sữa, thỏ nấu rượu trắng, cừu nướng.
