Giống nho
Nerello
Mascalese
Vùng trồng nho
Etna - Sicily - Nam Ý
Thời gian ủ
Ủ 18 tháng trong các thùng gỗ sồi của Pháp
Thể tích
Chai 750ml
Vintage
2020
Độ cồn
14.5°
Đánh giá
N/A
Miêu tả
Chỉ sản xuất 5,000 chai mỗi năm
Vườn nho đầu tiên, rượu Tenuta delle Terre Nere đầu tiên vào năm 2002, Etna Rosso đầu tiên mang lại tên Contrada trên nhãn và đầu tiên được đóng trong chai Burgundy.
Trong tất cả các vườn của chúng tôi, Guardiola là vườn nho có độ cao lớn nhất, từ 900 đến 1000 mét, nằm ở giới hạn cuối cùng của DOC. Và tất nhiên, càng lên cao, đất càng trở nên cằn cỗi. Và Guardiola không phải là ngoại lệ: đất nghèo chủ yếu là cát núi lửa, đá basalt và dấu vết nhỏ của tro. Và tất nhiên, như độ dốc tăng lên, các bậc thang, để bù đắp, thu nhỏ lại.
Canh tác nho trở nên hoàn toàn thủ công và cực kỳ khó khăn. Độ cao làm tăng độ chua trong rượu, đất nghèo làm nổi bật tannin. Sự chín muồi hoàn toàn trở nên thiết yếu. Năng suất mỗi hecta tự nhiên thấp.
Qua thời gian, chúng tôi hiểu rõ hơn về vườn nho Guardiola và rượu của nó trở nên đặc biệt hấp dẫn. Luôn là loại rượu khó để mở thùng và gần như là khó khăn nhất, có thể hơi mất cân bằng khi còn trẻ, nhưng vẫn là một loại yêu thích. Có thể vì cường độ của nó, như sự căng thẳng trong việc thả lò xo, hoặc độ tinh khiết gần như tàn nhẫn; hoặc tính khoáng chất nghiêm ngặt, khắt khe của nó. Có thể vì tất cả những điều này, hình thành một chất rượu mạnh mẽ và độc đáo.
Trong tất cả các cru, đây là loại cần thời gian nhất để thư giãn và tự biểu lộ. Cấu trúc xương sống mất căng thẳng, tannin mềm hơn, quyền uy và sự mạnh mẽ vẫn còn. Thích hợp với các món hầm, món om, thỏ alla cacciatora, thịt rừng, finanziera, gan nướng xiên, xúc xích và đậu.